Muita gente já abriu a despensa e se deparou com batatas cheias de brotos. À primeira vista, parece apenas um sinal natural de envelhecimento do alimento. Mas a verdade é que por trás desses brotinhos pode estar um risco que pouca gente conhece.
As batatas, quando começam a brotar, sofrem uma alteração química que aumenta a concentração de solanina, uma substância tóxica para o organismo humano. Consumir em excesso pode causar sintomas que vão desde náuseas até problemas mais sérios de saúde.
O que parece inofensivo pode, na prática, representar um perigo para quem mantém o hábito de aproveitá-las mesmo depois de brotar. O cuidado deve ser redobrado principalmente em casas onde vivem crianças e idosos.
O risco escondido no prato de todo dia
Quando a batata é armazenada em locais úmidos e com pouca ventilação, o processo de brotamento acelera. Esse cenário aumenta ainda mais o nível de toxinas presentes no tubérculo. Ou seja, não se trata apenas de aparência: a química da batata muda e ela deixa de ser segura.
Além dos brotos, a coloração esverdeada em partes da batata é outro sinal de alerta. Essa tonalidade indica alta presença de solanina. Mesmo pequenas quantidades já podem provocar desconforto intestinal e mal-estar.
Especialistas recomendam descartar batatas com brotos longos ou esverdeadas. Tentar aproveitar raspando ou cortando não elimina o risco, já que a toxina pode estar espalhada por todo o alimento.
Como evitar problemas e garantir segurança
A melhor forma de prevenir é armazenar batatas em locais secos, arejados e longe da luz direta. Esse simples cuidado retarda o processo de brotamento e mantém o alimento próprio para consumo por mais tempo.
Outra recomendação importante é comprar apenas a quantidade que será utilizada em curto prazo. Assim, diminui-se a chance de sobrarem batatas esquecidas no fundo da despensa até brotarem.
A atenção aos detalhes pode evitar que um alimento tão comum se transforme em risco à saúde. O que parece apenas uma batata brotada pode ser, na verdade, um alerta silencioso de que é hora de descartar.
